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  • 山葵

    行業資訊

    你知道山葵和辣根、芥末口感上有什么區別嗎?

    山葵芥末、辣根,其實是三種大不相同的植物,但很多人都分不清楚誰是誰,今天我們來講講三者之間口感上到底有什么不同呢?




    山葵對生長環境十分挑剔,在我國適宜它生長的地區也很罕見,因此非常稀有和昂貴。山葵的辣味容易揮發,但辣感卻又不會太過分,山葵有著豐富的營養成分,有抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。


    辣根味道跟山葵比較類似。但不像山葵有那么高的生長環境要求,辣根與山葵都帶辣感,但山葵的口感要溫潤許多,回味甘甜。


    嚴格意義上,黃芥末才是真正的芥末,有著明顯的刺激味道,市面上的大部分調料加入一些物質來減弱它的辛辣感,且它的口感與山葵、辣根區別還是比較明顯的。

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    點擊次數:  更新時間:2021-09-18  【打印此頁】  【關閉
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