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  • 山葵

    行業資訊

    山葵、芥末和辣根的區別

    芥末來源于中國,其實是芥菜的種子,將芥菜的種子研磨成粉再調和就成了我們常吃的芥末(Mustard)。而真正的wasabi不是芥末,而是山葵。

    山葵和芥菜同屬,所以味道相似,所謂“外行看熱鬧”,不是行家基本很難吃出來區別。


    山葵、芥末和辣根的區別


    山葵對生長環境要求嚴格,必須在清澈的水中才能生長,而且生長周期為3年,所以價格昂貴。

    由于山葵價格較高。我們在日料店經常吃到的“Wasabi”其實是辣根。辣根是一種馬蘿卜屬的植物,味道和山葵類似,但價格確實天壤之別。
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    點擊次數:  更新時間:2021-09-16  【打印此頁】  【關閉
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